舌触りを重視し、カードを裏ごしした後に、塩と日本酒を練りこみます。

通常より低い温度でゆっくりと熟成し、頻回反転する事で、辛味を抑え、余分なアルコール臭を飛ばします。

ミルクのコクを残しながらほどける舌触りの後に、日本酒の果実のような香りと、白カビのマッシュルーム臭が一体となり、鼻を抜ける仕上がりです。

可愛らしい小ぶりなハートの形に似つかわしい、繊細な香りのバランスを持ったチーズです。

その他、バレンタインにオススメのハート型の白カビチーズ「おおひなた」もあります。

「りんどう」は様々な商品がございますので食べ比べしてみてください。

今年も那須高原今牧場をよろしくお願いいたします。